讃岐地人食堂 汐さぎ！庵（うさぎあん） | 綾歌町

綾歌町にある津畑池のほとりにある汐さぎ！庵（うさぎあん）。

地元の季節の食材を使った、健康志向の人にも人気の創作料理を楽しめるレストランです。

汐さぎ！庵の外観・内観

汐さぎ！庵の外観はこちら。

まるでウサギの巣穴のような、隠れ家感満載の外観ですよね。

入口に立つと、目の前にあるのはなんと中庭！

この中庭は畑になっていて、ここで採れた野菜も料理に使われています。

中庭の向こう側に見えるのが食べるところです。

こちらは、掘りごたつ形式のテーブル。

奥のほうに見える「縁側席」も涼しい季節にはオススメです。

津畑池、そして美しい田園風景を見ていると、時間の流れを忘れてしまいます。

冬場になると、薪ストーブもつくのでそれも楽しめますよ。

汐さぎ！庵のコース料理

汐さぎ！庵では、お昼にはランチ、夜にはコース料理を楽しめます。

コース料理は完全予約制で、その季節に合った食材がその季節に合った料理として出されますよ。

9月に行ったときのコース料理（3,000円のコース）の内容を例として紹介しましょう。

前菜とスープがこちら。

前菜に入っていたのは、ハモを中心にトマト、ウリ、オクラ、そしてイチジク、ミカンなどの野菜&果物です。

汐さぎ！庵の大きな特徴は、その時期に最高に美味しい食材を、野菜・果物の区別をせずに使用すること。

なお、季節によっては、桃を使っていたり、柿を使っていたりします。

メインの魚料理と、肉料理はこちらでした。

サワラ、白茄子、オクラ、れんこん、しめじ、ピーマン、ローズマリー。

コースを通してひとつの作品のような統一感、そして、器の美しさも汐さぎ！庵の魅力でしょう。

コースには自家製パン2種類とデザートもついてきます。

汐さぎ！庵の駐車場

汐さぎ！庵の駐車場は、国道32号線沿いにある「綾歌モータース」の隣です。

そこから以下の地図に沿って、徒歩2分で到着します。